料理教室
RECIPE
香醇南瓜海鮮濃湯
吃得到整顆南瓜的鮮甜與海鮮的完美結合！
萬聖節最不可或缺的南瓜，用零秒活力鍋只要0秒就可以吃得香甜美味又應景喔!
食譜說明
推薦指數
5顆星
加壓時間
0秒
調理器具
活力鍋
使用材料
南瓜
一顆
蘑菇
半包
紅蘿蔔
1/3根
新鮮蝦子
6尾
花枝
1隻
洋蔥
少許
鮮奶
200cc
水
200cc
蛤蜊
適量
調味料
橄欖油
少許
鹽
適量
胡椒粉
適量
第1步 準備工作
南瓜切一口大小(皮可視個人喜好去皮)。
蘑菇洗淨後切片。
洋蔥與紅蘿蔔切丁
洗淨蝦子將蝦頭取下後去腸泥去殼(保留蝦尾)，2尾切小塊。
花枝去除薄膜洗淨後表面斜刀切花後切適當大小。
蛤蜊泡水吐沙
蘑菇洗淨後切片。
洋蔥與紅蘿蔔切丁
洗淨蝦子將蝦頭取下後去腸泥去殼(保留蝦尾)，2尾切小塊。
花枝去除薄膜洗淨後表面斜刀切花後切適當大小。
蛤蜊泡水吐沙
第2步
將蝦頭與200cc的水先放入活力鍋內煮滾後取出備用。
※無需蓋上零秒活力鍋鍋蓋
※無需蓋上零秒活力鍋鍋蓋
第3步
倒入一點橄欖油後，將洋蔥、蘑菇及紅蘿蔔放入活力鍋內拌炒。
第4步
加入南瓜塊與剛剛熬煮的蝦頭高湯(蝦頭不用放入)
第5步
設定紅色配重洩壓閥以中大火加熱。配重洩壓閥大幅搖晃後，關閉火源。
關火後利用餘熱繼續烹煮。※IH請從電磁爐上取下。
等待壓力指示器下降就可開蓋。
關火後利用餘熱繼續烹煮。※IH請從電磁爐上取下。
等待壓力指示器下降就可開蓋。
第６步
使用矽膠湯匙把南瓜攪拌壓碎。
加入200cc的鮮奶。
加入200cc的鮮奶。
第７步
加入鮮蝦、花枝及蛤蜊後，再依個人喜好加入適量的水煮滾後加入調味料即可。
注意事項：
喜歡濃稠口感可在最後步驟適量加入些許麵粉～
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