料理教室
RECIPE
烏龍風味滷雞翅
1人分只有278大卡喔!
雞翅富含對皮膚很有益處的膠原蛋白，與烏龍茶一起烹煮清爽可口、色澤誘人，刺激食慾。
食譜說明
推薦指數
5顆星
加壓時間
1分鐘
調理器具
活力鍋
使用材料
雞翅
6根(330g)
烏龍茶
1杯(200c.c)
POINT 烏龍茶
有具有消脂的功能，且相當清爽
醬油
4大匙(60c.c)
砂糖
3大匙
薑
1片
長蔥
1/2根(30g)
調味料
水溶太白粉
1大匙
水
1大匙
辣椒切絲
適量
芝麻
適量
第1步
準備工作：薑切成薄片、蔥白部分切成細絲，青色部分放置備用
第2步
雞翅、薑、長蔥青色部分放入活力鍋中，再將烏龍茶與調味料混合後加入鍋中，蓋上鍋蓋。
第3步
開始加壓後，壓力指示器會升起。
設定配重洩壓閥以大火加熱，
注意配重洩壓閥不能停止搖晃。
配重洩壓閥開始大幅度搖晃後，以小火加熱1分鐘。
關火後利用餘熱繼續烹煮。（直到壓力指示器下降）
鍋內壓力消失時，壓力指示器會下降。
設定配重洩壓閥以大火加熱，
注意配重洩壓閥不能停止搖晃。
配重洩壓閥開始大幅度搖晃後，以小火加熱1分鐘。
關火後利用餘熱繼續烹煮。（直到壓力指示器下降）
鍋內壓力消失時，壓力指示器會下降。
第4步
取出長蔥、薑、雞翅，再次以中大火加熱滷汁，沸騰後加入水溶太白粉，攪拌至濃稠狀後關閉火源。
POINT沸騰後加入水溶太白粉攪拌，滷汁會呈現濃稠狀
POINT沸騰後加入水溶太白粉攪拌，滷汁會呈現濃稠狀
第5步
雞翅盛盤，淋上3的滷汁，撒上切絲的蔥白、辣椒以及芝麻。
*使用IH電磁爐烹煮時，關閉火源後，請從電磁爐上取下
*使用IH電磁爐烹煮時，關閉火源後，請從電磁爐上取下
注意事項：
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